技巧1：清洗小米。我们都知道，其实小米就是谷子，在丰收的时候，农村晾晒小米一般都会把它放在院子里或者马路边自然风干。这样一来小米上面就有很多的灰尘，所以熬小米粥之前一定要把小米清洗干净。但是在清洗小米的时候很多人总是大力揉搓，但这样的方法是不对的，用力揉搓会把小米的营养成分破坏掉。冲洗两遍，轻轻揉搓，洗干净浸泡就可以了。
技巧2：浸泡小米。小米要想出油多，首先我们要把小米泡发，这样在熬小米粥的时候，小米才会更快开花，里面的米油也会被熬出来了。
技巧3：煮小米粥时，冷水下锅还是开水下锅，很多人这一步都做错了，难怪熬出来的小米粥不浓稠还不香，熬小米粥的时候应该等水烧开了之后再把小米粥加热锅中。
技巧4：小米在下锅之前放适量的香油搅拌均匀。酱油既可以锁住小米的营养，物质不流失还能起到润滑的作用，让小米粥喝起来更加爽滑入味。
