炒合菜

准备食材:粉条，绿豆芽，韭菜，鸡蛋，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、粉条放入水中煮软，再捞起来过一遍冷水，沥干水分后加入食用油和老抽，搅拌均匀。

2、绿豆芽清洗干净，韭菜洗净后切成小段备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，定型后炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入绿豆芽翻炒几下，炒至断生后放入韭菜翻炒几下。

5、最后放入粉条和鸡蛋，加入食盐和蚝油调味，翻炒几下炒至入味即可出锅装盘开吃。

芹菜炒材料：猪瘦肉200克，芹菜200克，红椒1个，葱姜适量，生抽、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉、食用油适量。

做法：

1. 猪瘦肉切丝，用料酒、生抽、淀粉、盐腌制15分钟；芹菜摘净切段；红椒切丝；葱姜切末备用。

2. 热锅凉油，下葱姜末炒香，接着放入肉丝迅速划散，炒至变色后盛出。

3. 锅中余油，下芹菜和红椒丝翻炒至断生，调入适量盐、白糖。

4. 再把炒好的肉丝倒入锅中，加入少许老抽，快速翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花点缀即可。