四、西芹拌桃仁
1、摘取西芹的叶片，并轻轻去除茎上的老筋，放入清水中清洗干净。然后，将芹菜切成两段，再斜切成菱形片，放在一旁备用。同时，将红椒切成条状，再切成菱形片，与芹菜放在一起。另外，准备200克核桃仁以及若干大蒜，切成蒜末。
2、锅中加水并加热，同时加入少许食盐和植物油。待水开后，放入切好的芹菜和红椒，焯水约1分钟，待芹菜稍微变软后捞出，迅速用冷水冲洗，以保持其脆嫩口感。
3、在一个大碗中，加入切好的蒜末，再加入适量的食盐、味精、白醋和香油，搅拌均匀。接着，将焯水后的芹菜、红椒和核桃仁一同倒入碗中，用筷子或手轻轻拌匀，确保调味料均匀分布在食材上。最后，将拌好的菜肴装盘，即可享用。
五、蒜香山药
1、取两根洗净的山药，仔细削去外皮，切成均匀的薄片。为防止山药氧化变黑，将其放入清水中浸泡。
2、将大蒜压扁，切成细腻的蒜末，建议多加蒜以增添风味。同时，准备一些胡萝卜丁和黄瓜丁，为菜品增添色彩。在切黄瓜时，记得剔除中间的软瓤，因其可能影响口感。
3、在锅中加水并放入蒸架，取出山药片进行精致的摆盘。完成后，将山药放入蒸锅中，蒸制8分钟至熟透。
4、在蒸山药的同时，我们开始制作料汁。另起一锅，加热油，油热后倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁，转小火翻炒1分钟，炒出蒜香。接着，从锅边倒入适量清水，水开后加入2克食盐和1克鸡粉调味，搅拌均匀。然后，勾入少许薄芡，继续搅拌，直至料汁收浓，关火备用。
5、此时，山药已蒸熟。取出山药，倒掉盘中多余的水分，趁热将制作好的料汁均匀浇在山药上，使山药充分吸收蒜香，更加美味。至此，一道色香味俱佳的山药佳肴便完成了
