青萝卜蛤蜊汤
材料:青萝卜1个,蛤蜊300克;姜10克;香菜少许;清高汤1杯;
配料:盐;胡椒粉适量;
做法
1萝卜洗净,去皮切丝,姜切丝、香菜去根切段;
2蛤蜊放入清水中加少许盐,养半天吐沙后洗净;
3锅里加入许油将姜丝煸出香味,倒入萝卜丝煸炒至软;
4将柴鱼高汤(做法在这里)倒入锅中,煮开后改中火煮约5分钟;
5倒入蛤蜊煮至张口,调入适量盐和胡椒粉关火,撒上香菜即可。
家常小炒菜
材料:莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法
1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。
8、加入木耳丝,继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。