大邑美食排行榜 第1篇
我的第二故乡在杭州,作为新杭州人,我对杭州的美食也就略知一二。
杭州的美食有许多:葱包桧儿,猫耳朵……都能让我停下脚步,而我最爱乌米饭。
相传一爱国使者被害,知县连牢房也不给他住,把他关进猪圈,且不给他饭吃,一老看门的痛恨知县,就采来一种树叶,把树叶磨碎,直至流出乌黑的汁,再拿出事先做好的饭团,用汁浇过,最后做成猪粪状,投进猪圈,爱国使者看见,立马拿来吃,于是,在老人的帮助下,他直至出狱也精神焕发。
乌米饭一般在立夏时吃,老人都说,立夏吃乌米饭,能够抗暑。先看色,乌黑发亮;再问香,清香扑鼻;最后品,咬下一口,糯糯的,再咬一口,满口余香,最后咬一口,就被你吃完了,只感觉回味无穷,还想再咬一口。
现在已经很少有人会做乌米饭了,,也很难吃到正宗的乌米饭,多么希望新一代的人能把这文化美食保留下来。在我们眼里,这些老杭州的传统美食也许比不上洋快餐好吃,但这种文化,要永远流传在我们心里。
光说不行,你有空,请来杭州尝尝香喷喷的乌米饭吧!
大邑美食排行榜 第2篇
“侵夜鸾开镜,迎冬雉献裘。从臣皆半醉,天子正无愁。”这是唐代有名诗人,李商隐为我的家乡——,苏州,写的诗。可我的家乡苏州不但景也美,美食也很棒。今天我就为大家介绍几个我平常最喜欢吃的美食。
第1个,生煎包子,生煎包子可以说是我最喜欢吃的包子,几乎每天早上都要吃一笼,底是焦脆的,肉是鲜嫩的,咬开以后里面还有极其鲜美的肉汁,加上豆腐汤,就两个字绝配!
第2个红汤面,这个红汤面可以说是我爸爸最喜欢吃的面了,他的早饭最佳搭档就是红汤面,红汤面的美味不在于面条,而在于那一碗汤,又清又鲜,不像别的汤一样那么油腻,看似是红色的,味道也咸甜咸甜的,十分好吃。每次回家的路上,爸爸总是会跟妈妈讲着他小时候吃的红汤面。
第3个,油爆河虾,是我爷爷和妈妈最喜欢吃的。吃的时候,先嘬一口上面的汤汁,咸咸的。剥开虾的外壳,就露出了雪白的虾肉,吃起来嫩嫩的谈谈的,很有嚼劲。如果炸的好,连壳都可以吃,吃起来又酥又脆,还很补钙呢。
第4个,松鼠桂鱼。这个是我最最喜欢吃的菜了。每次和家里人一起出去吃饭的时候,这道菜总是会出现在我们的餐桌上,那时厨师就是在我们旁边烧菜,我总是会情不自禁的跳下椅子,走到厨师旁边看着桂鱼从青色变成金色。前面的步骤都完了,接下来就到了最重要的步骤了。淋酱汁!零降智可是特别重要的,酱汁不好吃,前面的不知道我就白做了。小时候总是疑惑,鱼头和鱼尾,为什么总是敲得很高呢?现在才知道是面糊和油的功劳。
其实美食并不是指满足人们的口中之欲的,更是人们寄托思乡之情的物品。
大邑美食排行榜 第3篇
我很自豪,因为我的家乡是一个群山环抱、青山碧水的地方,那儿不仅风景秀丽,点心也是很美味。棕子、清明粿、月饼、年糕……但我最忘不了的是乡下的三大“明星”——黄粿、糍粑和社粿。清香柔韧大黄粿乡下的早餐少不了黄粿。早上七点,勤劳的奶奶就开始动手做黄粿了。奶奶将事先浸泡好的粳米加上灌木碱水煮到八成熟(这个煮米的灌木碱水的来历可不一般,在山上砍下野灌木,再烧成灰炭,接着用沸水浸出碱水,最后才能用来浸泡粳米)。
煮好米后,将粳米捞进一个木制的两头比中间稍小的木桶里,留下来的黄澄澄的米汤倒进脸盆里。这木桶叫饭甑,在高压锅还没“流行”的年代,农村家家户户都用这个来做饭!大约过了半个小时,米香钻进了我的鼻子,香气直揪我的心。不知不觉,饭煮熟了。家里的大人把饭拿到门口,倒进了石臼,拿起木榔头轮流捶了起来,奶奶端出了刚才的黄米汤,他们每捶一下,奶奶便在饭团上洒点米汤,抹一下榔头。我看爸爸捶得挺轻松,榔头一起一落像蝴蝶上下飞舞,也想试一试。可是,我双手举起大榔头,仿佛有千斤重,用力往下捶,粿团便粘在了榔头上,只好换爸爸上阵。过了大约半个小时,粳米成了泥状。
奶奶把它放在干净的木板上,分成小块,手上沾着米汤,趁热把它捏成圆球、长方块。猪仔粿最诱人,把粿团弄成圆球,用手指扎出三个小坑,胖嘟嘟的,很可爱。黄粿可以炸着吃,沾上乡下的辣椒酱或咸菜,一口咬进嘴里,先是一阵米香,接着透出乡下辣椒的刺激和咸菜的鲜香,黄粿经油炸后外焦里嫩,咬起来很有韧劲儿。黏黏糊糊软糍粑每逢过年过节,乡下人家总爱做糍粑。做糍粑用的糯米要浸泡一夜,然后把泡好的糯米蒸四十几分钟,再倒到石臼捣成糊,做糍粑时捣的时间比黄粿要多一些,因为糍粑的特点,就是黏嘛!捶好后的糍粑装在大盘子里,随吃随取。做的糍粑可以直接食用,吃咸的加一勺咸菜,吃进嘴里像棉花糖一样软,里面夹杂着一粒粒香喷喷的咸菜,真香;吃甜的可以油炸一下,油炸时锅里发出“嗞嗞”的声音,好诱人呀!出锅后两面金黄,拌上糖放进嘴里,“咔吱、咔吱”比电视里的饼干还美味。糍粑最美味的吃法是做汤,乡下人家,喜欢把自家研磨的小豆腐或绿豆煮成汤,待汤沸腾时把糍粑丢进去,煮上十来分钟,就成了糊,入口先是豆香,然后冲出一阵米香,黏黏糊糊的,真好吃诱人!
大邑美食排行榜 第4篇
一说起家乡,我便不由自主地想起了菜盒子和凉鸡,那酥香和麻辣的味道在我舌尖上不愿离去。
第一种美味是石羊的菜盒子。菜盒子的做法简单,只需要准备好面糊和模具,脆生生的豆芽,酸溜溜的腌菜、还有绿油油的韭菜。首先在模具内装满面糊,然后在里面放上做好的馅,放入滚油里炸,炸至表面金黄后捞起。做好的菜盒子外形就像一个金黄色的杯子,真是让人垂涎三尺。每一次吃菜盒子时,我都带着莫大的好奇心,一掰开它,一缕缕热气就像小白龙一样往我的鼻孔里钻,忍不住了一口咬下去,各种食材在我的口中不断地结合,产生出各种味道,刺激着我的每一个味蕾,在我的口中激荡着,回味无穷。初次吃的人不知道技巧,一口咬下去烫得他哇哇大叫。记住哟:吃菜盒子一定要先掰开,不然的话后果就是被烫到嘴上起个泡。
第二种美味当然要数元谋的凉鸡。首先要挑选一只优质仔鸡,处理干净后整只放进水里煮,注意哟:煮的时候要不断地加入清水,不要让水沸腾起来。这样有两个好处,一是可以使鸡肉鲜嫩,二是可以使鸡皮更只有鸡肉,没有调味料岂不太单调了?一份特色的凉鸡怎能少得了一份美味的蘸水呢?放入生抽,薄荷,蒜泥和一勺辣椒油,重要的是一定要加上元谋特有的梨醋便可以开吃了。将一块带皮鸡肉浸入蘸水里,放进口中,一嚼,鸡皮的Q弹和蘸水的酸辣完美地融为一体,再嚼,鸡肉的鲜香完全地透了出来,让人回味无穷。
家乡美食无数,是吃货的福地,快来我的家乡品尝这些特色美食吧!
大邑美食排行榜 第5篇
胡辣汤大家都很熟悉吧!它也是我最喜欢的食物之一,并且深受大众的喜爱。
胡辣汤是河南传统早餐,现在的胡辣汤在卖早餐的地方很常见,可是相传胡辣汤可不是人人都能喝到的,在以前,胡辣汤只能皇上一人能喝。
胡辣汤给人的第一印象是“黑暗料理”的感觉,因为它的颜色一般是暗褐色的,汤味浓郁、汤汁粘稠,然而它的味道却不是特别辣,仅仅微辣而已,十分适合配着其它早点进餐,这也是大家喜欢它的理由。
胡辣汤的食材非常常见,主要食材有:牛肉、面筋、粉条、木耳等,简单的食材经过加工却变得十分美味。喝上一口,汤汁淡淡的辣,伴着浓浓的香,在口中慢慢荡漾开来,让人感觉香而不腻,回味无穷。
我的奶奶做的胡辣汤堪称一绝!今天我决定要跟奶奶学习做胡辣汤。一大早,奶奶就准备好了胡辣汤的食材,我对奶奶说想自己亲手做,他来指导。奶奶笑着答应了,我高兴极了!我仔细地把食材清洗干净,控干水分,然后小心翼翼地切好。按照奶奶说的做,起锅把油烧热,先放葱花、姜末等配料炒香,然后加入牛肉,滴点儿料酒去腥提鲜,等牛肉炒至五分熟,倒入开水,放入其它食材,这时可以调味了,奶奶说:“胡椒是胡辣汤的精髓,是不可缺少的调料。”阵阵的香味扑鼻而来,香喷喷的胡辣汤做好了!
做好的胡辣汤再放一些香菜和芝麻酱,别提有多美味了!我迫不及待地先给奶奶盛上一碗,嗯……好香呀!奶奶对我不住地夸赞,说我得到了她的真传,我吃着自己的劳动成果,感觉格外的好喝!我“咕噜咕噜”地喝下了两大碗,满足地深吸了一口气,空气中全都弥漫着胡辣汤的香味。
家乡的胡辣汤,味美气醇,真不愧是河南的一道特色珍品!
大邑美食排行榜 第6篇
新年将至的时候,家家户户肯定会做一道道的传统美食,不知道你们有没有吃过这道美食呢?这道美食有一个好听的名字叫做糖丸,做法容易,样貌十分好看,玲珑小巧的,味道更是不错。
每年过年的时候,我的家乡家家户户都会做糖丸,糖丸可谓是“要颜值有颜值,要味道有味道”一道美食。每逢过年,都会全家上阵一起做糖丸,爷爷擀面,奶奶切面,我和妈妈一起做,可谓是全家上阵齐心协力呢。
首先是要和面,加入面粉,糯米粉,再倒入雪碧搅拌均匀揉成面团,后来就可以开始擀面了,但成一片片不薄不厚的面片,然后就切掉头尾两边留中间正正方方的面片,后来在切成很小的小长方体,三条粘合在一起一卷,变成了一个好看的糖丸,全家上阵,干得不亦乐乎,每年家家户户几乎都这么做,走在乡间小道上都能闻到一股香喷喷的味道,连空气都是甜的。
做好之后当然就是下锅炸。烧火,往锅里倒油,倒满半锅,等油烧的沸腾后,把一个个糖丸放到锅里炸,炸至两面金黄,浮起在油锅表面,就差不多了。每家每户都会有一个很长很长的筷子,这个筷子就是专门用来夹糖丸的,把炸的酥脆唐婉一个一个沉入盘里,放到第二天,就可以吃了。
第二天拿起一个糖丸咬一口,特别特别的脆,又有淡淡的花生油的香,可以说得上是特别好吃,香甜酥脆,就连屋子里的空气都是甜滋滋的。这个时候对于我们孩子总是最开心的,几乎每个孩子手里都会有一个糖丸。
糖丸在我家乡可有一段悠久的历史了,糖丸——就是我家乡的传统美食。
大邑美食排行榜 第7篇
美丽的家乡是一个寒是如诗如画的漂亮地区,这里有大,有山林,妙极了!
大家这儿不但景色美,也有好吃的,说起大家这儿的特色美食是啥?那么就非回锅肉莫属了。
回锅内是四川名菜,又被称为熬锅肉,传说故事这家常小菜是过去四川人初一、十五打牙祭改变现状的当家菜,那时候作法的是先清水煮,再油爆。大家村内的人都喜欢吃,而且,这回锅肉或是一个和历史典故相关的特色美食
清朝末年时成都市有位姓凌的学府,因宦途消沉隐退在家里,刻苦钻研烹制,他将原煮后炒的回锅肉,改成先将猪肉去腥沾汁,从隔水器皿密封性的方式煮熟后,再蒸炒炒鸡丝。由于早蒸不太熟,降低了蛋白的损害,维持了肉质地的浓厚鲜香,原汁原味无失,颜色洪亮。此后,名噪锦城的回锅肉便广为流传开未
回锅内的特色是菜式江绿两色,味道醇正,浓厚鲜香,中辣,甜肥实而不腻口,而且口感与众不同,本菜起锅摆盘,由此可见肉丝胖瘦相接,金黄色亮油,蒜黄清正明晰,虽熟仍秀,好吃无比,尤其香,吃过一次下一次还爱吃。它不仅好吃,且具备很高的营养成分哦
这就是我家乡的美食——回锅肉
大邑美食排行榜 第8篇
“平遥的牛肉太谷的饼,清徐的葡萄甜格盈盈,榆次太原祁县城,拉面削面香煞人……”。说起家乡美食那是三天三夜也讲不完,保管你的口水流成河。
油糕是我最喜欢的美食,如果说饺子是宴席上的王子,那么油糕就一定是皇后,那可是待客的上上珍品。它的品种也很多,包糖糕,红豆糕和囫囵黄米糕……油糕也是婚丧嫁娶,开业庆典等重要场合的必备佳肴。
记得那次哥哥结婚,凌晨时外面纷纷扰扰,吵闹声像长腿一样冲击我的耳膜。睡梦中惊醒,走出房间,外面早已灯火通明。
厨师身着白大褂,看起来就有大厨风范,他清了清嗓子,用浑厚的声音喊:“开始做糕,请大家离开,小心油溅到身上。”只见大厨左手搅面,撒开面,蒸糕。蒸熟后,和成了光滑柔软,金灿灿,透着温情的一大块儿面。简直是精湛的表演,搓成长条,手法娴熟,“嗒嗒嗒”手起刀落,变成了一个个拳头那么大的小面团,整整齐齐地排列在面板上。大师傅吆喝一声:“包糕了。”人们脸上洋溢着欢乐的笑容,还有几个小孩子拍手叫好。本家大娘端来一个木盆,里面有豆沙馅儿,红糖馅儿。大娘身后跟随着一群女人,在女人们嘻嘻哈哈的欢声笑语中,糕包好了,包进了幸福,包进了甜蜜,包进了人们对美好生活的向往。
油锅慢慢冒起了泡,大师傅依次把油糕放进去“嘶嘶”“哔哔啵啵”汇成了一首动听的歌。油糕打个滚,很快穿上了金黄色的新衣裳。大师傅夹出油糕,排放在大缸里,香味扑鼻而来,人们蜂拥而至,腿快的早已跑到锅边,手快的拿起一个转身吃了,回头又抓了一个。老爷爷吃油糕都沾在了胡子上,老奶奶指着自己假牙上的油糕,请求帮助。小孩儿看着长筷子上的油糕,夹来夹去,头也跟着有节奏地一点一点,口水都流下来了,还是没有自己的,终于恼羞成怒,大喊道“快给我也夹一个!”逗得人们哈哈大笑。
鼓乐声声,夫妻拜堂,在天愿作比翼鸟,在地愿为连枝头,主管大喊一声“上‘高’了。”一盘盘油糕端上了桌,人们夹了油糕,喂进嘴里,满嘴都是油,吃出了繁荣富裕步步高;吃出了和睦生活步步高;吃出了孩子学业步步高。快乐流淌在每个人油腻腻的嘴角上。油糕象征欣欣向荣,蓬勃发展,节节高的美好前程。
一方水土养一方人,油糕承载着淳朴而厚重的风土人情,传承了独特的民俗文化,是劳动人民追求幸福生活的真实写照。油糕吃在嘴里,美在心里。
大邑美食排行榜 第9篇
什么样的东西才称得上“美食”?一直来,对美食的定位因人而异。早听说,富阳龙门的美食很多,假期,我特意去那儿走了走——龙门面筋、孙权家酒、孙氏草编米花糕、麦饼等,花样繁多。但即便如此,总觉得还是比不过我们老家的 “油散子”。
最令我感到新颖和怀念的是做“油散子”了。那天去小姨家玩,正巧,表弟的奶奶刚张罗好了一切,准备做“油散子”。此美食曾吃过,松脆可口,甜而不腻。但要说做,这可是头一回。难得的机会来了,我跃跃欲试。
奶奶先和面。她把面粉放进大铁盆里,再放了少许水,然后把苏打粉倒进去,最后按照比例添加水、苏打粉和糖。面和好后,便开始擀面了,奶奶用擀面杖轻轻松松地就擀成几张大面饼。下面就到我上场显身手了。在奶奶的手把手指导下,我把大面饼切成一块块儿的长条,再把这些长条切成更小的菱形。咦,怎么回事,为什么不管怎么切,都这么小,不像奶奶切得那么均匀,那么大块呢?奶奶好像看出了我的心思,对我说:“刀要斜,切出来的块儿就会成菱形。”我照着奶奶的话做了。嘿,还真没错!我越来越熟练了,可以一边切一边在每一片的中间戳个小洞洞了。这小洞洞有何用?一会儿你就知道了。
开始翻花样了,我学着小姨的样子把菱形的一个角往洞洞那儿一穿,再一拉。小洞的用途你知道了吧!咦?怎么晃荡晃荡的,原来是因为我用力过度,而把“油散子”扯断了。小姨笑着对我说:“翻的时候要用手辅助它一下——用手把这两边轻轻地拨一下,就能翻过来了。”我照着小姨说的方法做了以后,真的成功了!我慢慢熟练起来,马上就翻好了许多。
终于,准备下油锅了,我学着大人们的样子,把“油散子”放入一个网兜中,再慢慢倒入油锅。我用铲子轻轻地铲着,还算顺利,第一批“油散子”黄黄嫩嫩地出锅了。我拿了一个尝尝,很有嚼劲,甜甜香香的,可好吃噢!
你们有没有家乡的美食介绍给我呢?快来介绍介绍吧!