小零食排行榜 第1篇
百草味推出果木炭火烤肉回归匠心，采用独特的果木碳烤技术，在色香味上形成差异性，迎合肉类零食健康化、高端化需求，为肉类零食加工技术带来启发。
常温锁鲜90天的开创者小鲜卤，则不走寻常路，硬是通过新型气调保鲜、食品级高温高阻隔技术，让锁鲜装不但保持犹如鲜品的口感，还能长期保存方便吃货们囤货，成功抓住了消费者的痛点。
此外，跨界联名的新潮玩法也大大增加了肉类零食的消费。
小零食排行榜 第2篇
产品同质化、竞争激烈的环境中，Biospringer思宾格酵母抽提物发现国内乃至国际的肉类休闲零食行业都呈现出以下发展趋势：领先一步落地适合消费者的产品，从同质化竞争中脱颖而出。
健康风席卷全球，将在未来成为长期主旋律。据有关报告指出，“纯天然”对消费者非常吸引力，所有类型的肉类零食在包装宣称“天然”后都会很畅销，即使价格较高。
“天然”的趋势着实为肉类零食行业带来一个很大的挑战。如何采用更天然的原辅料在风味、口感等方面达到相同甚至更好的效果，确实是需要整个行业去思考解决的。
Biospringer思宾格酵母抽提物认为，口味创新是休闲肉制品的创新关键。对于生产商来说，口味是休闲肉制品的灵魂，是吸引消费者最具杀伤力的武器。因而，生产商依托口味创新所能取得积极效果往往是最值得关注的。
得益于发达市场清洁标签、天然成分、健康趋势以及发展中地区对加工食品的强劲需求，在过去的几年中，思宾格Biospringer酵母抽提物的市场增长率在不断上涨。在天然成分的解决方案中，思宾格Biospringer酵母抽提物已为消费者所熟悉、也更容易让消费者接受，并为营销带来了优势。
那么，思宾格Biospringer作为酵母抽提物的全球生产商，能为肉类零食带来什么呢？
① 提升肉制品的肉感、鲜味和香辛料味，同时还能掩盖肉的血腥味，提升整体风味；
② 纯天然、清洁标签；
③ 减盐、健康。
在风味方面，思宾格Biospringer酵母抽提物本身是极佳的风味载体，只需少量即可带来美味效果。酵母抽提物蛋白质含量较高，可以模仿肉味应用于植物基肉类零食中，提升肉味，增强食品风味。同时，也可应用于辣味、芥末味、咖喱味等各种不同风味的肉类食品中，使得各种风味特征更加明显，食品口感更丰富。
在天然健康方面，现在的中国消费者比以往更关心零食的新鲜程度。普遍来说，由于新鲜度常被理解为“无防腐剂”，因此追求这一特性的消费者其实是追求“全天然”。一些品牌已经注意到这一点，也采用了不同技术来满足消费者对新鲜度的要求。
思宾格Biospringer酵母抽提物是以面包酵母、啤酒酵母、圆酵母等为原料，通过自溶法制备的营养型多功能鲜味剂和风味增强剂，其包含的呈味核苷酸和谷胱甘肽是增加食物风味的物质。思宾格Biospringer酵母抽提物富含各种天然呈味物质，风味浓郁饱满、口感醇厚悠长，增味效果无与伦比。既能满足消费者对多风味的追求，又能满足天然健康的需求。
在减盐方面，作为咸味食品的一种，肉类零食大受欢迎。在全球减盐的趋势下，低盐不代表缺少滋味，可以通过其他低钠的调味料搭配出多样的风味，消费者仍能品尝到美味的产品，而思宾格Biospringer酵母抽提物应用到肉类零食中，就可以达到减盐的同时，呈现食品多种风味。
未来，对于肉类零食品牌而言，主要竞争还在于如何精准洞悉消费者需求，推出健康、美味和风味独特的产品，获得消费者味蕾的美好反响，分得细分市场的一杯羹。
小零食排行榜 第3篇
在人们生活水平日益提升的当下，休闲生活逐渐流行，休闲食品的消费量也随之扩大。而肉制品作为食品产业不可或缺的一部分，当下也顺应休闲化发展趋势，呈现蓬勃发展之势。
GlobalData调查数据显示，全球咸味零食市场从2015年的945亿美元增长到2020年的1382亿美元，复合年增长率为％；而肉类零食是咸味零食中增长最快的品类，同期复合年增长率达。在咸味零食中，肉类零食销售额仅次于薯片。其中，卤味肉类零食吸金能力最为突出。
天猫从2020年6月到今年5月，牛肉、鸡肉、鸭肉和猪肉四个肉类在所有肉类零食中占据了80%的份额，绝大多数都是卤味零食的形式。
公开数据显示，我国卤制品行业市场2020年虽受到了疫情影响，但仍然呈现上升的趋势，达到1235亿元。相关数据预测，休闲卤制品将在未来5年以每年13%的增长率持续提升，到2025年市场规模将达到2275亿元。
Biospringer思宾格酵母抽提物提到由于独立小包装，“越吃越上瘾”的特色，卤制品的消费者有明显的留存性。相关大数据透露，2020年天猫卤制品老客户的消费占比较前一年有显著提升，且有大量客户年购买次数达6次以上。
目前肉类零食千亿级市场中，呈现了高度分散性。当下休闲食品行业处于时代，正从“吃好”的时代，向“好好吃”的时代过渡发展。在休闲食品时代，我们能明显感知到卤味、海味、植物基、奶酪正成为休闲零食的重要增长点。从食品行业发展来看，肉类零食行业正处于重构期，风口即将到来。
