叉烧肉的做法及配料 第1篇
猪前腿肉500克；酱油4汤勺；料酒3汤勺；蚝油2汤勺；白糖2汤勺；
姜适量；葱适量；红曲粉适量；盐8克；
1：将肉切成厚度有一厘米左右的肉片。
2：用叉子或牙签在肉的表面上扎上小孔。（为了更好的入味）
3：扎好的肉放入盆中。
4：腌料：料酒4汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、蚝油2汤勺、盐8克、红曲米适量混合均匀。（红曲米要是为了上色）
5：将腌料倒入肉中。
6：再放入切好的葱、姜片，用手抓匀
7：包上保鲜膜入冰箱冷藏两小时。中途记得翻面哟！
8：腌好的肉取出风干半小时左右。（这样做能缩短烘烤时间）
9：放入200度预热好的烤箱，上下火中层烤40分钟。底下要用垫了锡纸的烤盘接汁。
10：烤好后的肉趁热涮上一层蜂蜜。晾至不烫手即可切片食用。
如果没有红曲粉可以不放，肉如果能腌过夜口感更棒哟！放入烤箱烤时葱、姜都要挑出来哟！
叉烧肉的做法及配料 第2篇
猪腿肉1600克；
8号回形钟2合；
叉烧酱250克
黄酒50克
麦芽糖适量
1：猪腿肉去皮，洗净，切长条
2：放腌肉碗里，倒入叉烧酱和黄酒
3：手带上一次性手套，用手抓匀，盖上盖，放冰箱冷藏24小时入味
4：烤箱180度上下火预热10钟，用回形针钩住肉条，挂在烤网上，烤20分钟
5：20分钟后，刷上糖浆在烤10分钟上色，放凉切片即可食用
6：糖浆做法（麦芽糖，加上少量清水，用慢火煮到起泡即可）
7：糖浆装碗
8：切好，装盘
叉烧肉的做法及配料 第3篇
鸡肉4个；
1：准备食材
2：鸡腿剔骨
3：加酱油、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒、葱、姜、蒜腌制1-2小时
4：取出腌好的鸡腿放在锡纸上，将鸡腿卷起
5：用锡纸卷起鸡腿，两端捏紧
6：放进烤箱，190度火烤20分钟
7：20分钟后从烤箱取出，打开锡纸，在鸡腿上刷层蜂蜜或食用油，刷好继续烤7-8分钟即可
鸡腿可以在买的时候直接让老板帮忙剔骨鸡肉多腌一会儿更入味哦烤箱烤的时候注意时间，太久的话外皮会干
叉烧肉的做法及配料 第4篇
梅子肉800克；
叉烧酱100克；黄酒2茶匙；蚝油、2茶匙；蜂蜜10克；姜片10片；香葱20；
1：准备食材：梅子肉800克、叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蚝油、2茶匙、蜂蜜10克、姜片10片、葱段15克。
2：梅子肉切大块，泡去血水，加入（1）中所有调料。
3：加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。（腌渍过夜更入味）
4：电饭锅底部铺上香葱段，姜片。
5：放入腌渍好的梅子肉，尽量每块都要接触到锅底，不要叠压。
6：按电饭煲煮饭键。
7：第一次跳保温后，给肉翻个面，再次按煮饭键。
8：第二次跳保温就可以取出大快朵颐啦！
9：成品！
烤叉烧肉最好要选用梅子肉，从图片上就可以看到，此肉横切面肥瘦相间。制作的时候肥肉里面的油脂可以滋润瘦肉，成品吃的时候才能香嫩，且不柴也不腻。
