三十种花样馒头做法 第1篇
优质回答花样馒头做法如下：
主料：面粉500g。
辅料：花椒适量、水适量、酵母(干)适量、元贞糖适量巧饥、枣（鲜）适量、黑豆适量。
步骤：
1、面粉里加适量糖。
2、分多次加入水，揉成很硬的面团。
3、室温下发酵至两倍大取出。
4、少许水融化一点碱面，兑进面团里。
5、使劲地揉面，直到面团非常光滑。
6、揉好的面粉分小块，猪头是80克/个，刺猬50克/个。
7、搓成水滴状。
8、捏出猪头的两个耳朵。
9、用手指戳出一个小鼻儿。
10、塞上切成条的红枣。
11、用干净的梳子做出鼻子。
12、然后用黑豆做眼睛。
13、嘴里塞上银宽轿红枣。
14、用小面团搓成鸡蛋形状。
15、锋肆像剥了皮的鸡蛋。
16、用花椒粒做眼睛。
17、用剪刀剪出刺来。
18、猪头和刺猬温暖处发酵一小时，然后入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转小火20分钟即可。
三十种花样馒头做法 第2篇
优质回答第一段:鸡蛋炒馒头片。
材料:大馒头1个，鸡蛋2个，水少许，盐少许，食用油1汤匙。
具体做法:
1.将鸡蛋打入碗中，加入少许水和盐，搅拌均匀。加清水会让蛋液变稀。当你把馒头片放进浆里的时候，不会挂太多蛋液，这样可以节省蛋液。
2.将馒头切成1cm左右厚的片，放入蛋液中，翻面，使两面都沾满蛋液。
3.烧热油锅，放入裹有蛋液的馒头片，小火煎。
4.当一面颜色变深时，用筷子翻过来继续煎。两面都是金黄色后，出锅装盘。
小或洞灶贴士:
1.馒头片不要在蛋液里泡太久，两面翻转几秒钟就好。
2.炸到馒头片的时候，定型再翻面，不然就炸了。
第二段:时令蔬菜炒馒头。
材料:鸡蛋2个，馒头1个，盐1茶匙，料酒1汤匙，水2汤匙，葱花少许，青椒半个，黄瓜小切片，番茄少许，火腿小切片，生抽适量，糖适量。
具体做法:
1.将蔬菜清洗干净，切成丁；也把馒头切成馒头丁；将火腿切成小方块；将大葱切成葱段备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入料酒、水和盐，搅拌均匀。然后加入切好的馒头丁拌匀，让每个馒头粒都均匀的涂上蛋液。
3.往锅里倒食用油。油热后，将鸡蛋液切丁的馒衫扮头放入锅中，炸至金黄色，然后出锅颤拍待用。
4.另起锅，锅中倒入食用油，油热香后放入葱花。出香后加入切好的菜丁和火腿，搅拌均匀，最后加入一些酱油和白糖调味。
5、搅拌均匀，然后加入炒好的馒头，翻炒均匀出锅。
蔬菜可以变成你喜欢的任何蔬菜。
第三段:孜然馒头颗粒
材料:大馒头1个，鸡蛋2个，孜然5克，芝麻5克。
具体做法:
1.将馒头切成小块；首先将一个鸡蛋打入碗中，加入盐和水，搅拌均匀。
2.将馒头丁放入盛有蛋液的碗中，搅拌均匀，使每个馒头丁都沾满蛋液。
3.锅里放油，油热后转中火，放入馒头丁，翻炒至馒头变成金黄色。
4.将馒头炒至金黄，加入孜然、芝麻炒出香味，出锅。
鸡蛋加水会稀释蛋液，从而节省蛋液。
第四段:鸡蛋馒头。
材料:馒头1个、鸡蛋3个、小火腿1根、小胡萝卜1根、葱花适量、盐适量。
具体做法:
1.将馒头切成丁放入碗中，敲入一个鸡蛋拌匀，使每个切丁的馒头都沾满蛋液；将胡萝卜和火腿切成小块待用。
2.将另外2个鸡蛋打入碗中，加入葱花和盐，拌匀备用。
3.锅中倒入食用油，先放入馒头翻炒至金黄色，出锅待用。
4.另起一锅，锅中倒入少许食用油，将胡萝卜和火腿粒炒至六成熟，再将馒头炒匀。
5.最后倒入蛋液，盖上盖子，小火慢炖。吃的时候切成小块，鸡蛋香味浓郁，好吃！
通过本文的学习，相信你已经在馒头的做法大全花样这个话题上有了更深刻的理解和认识，也更加清楚应该如何去解决相应的问题。
三十种花样馒头做法 第3篇
优质回答十种花样馒头做法如下码轿中：
一、牛奶小馒头
食材：面粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml。
1、牛奶微微加热到手的温度，然后加入酵母搅拌均匀，放置5-10分钟释放活性。
2、面粉中加入白糖，再缓慢的将牛奶一点点的加进来，边加边搅拌，搅拌均匀，全部加入后开始揉面，揉到没有颗粒均匀为止（面团硬的话在适量加入些牛奶或温水）。
3、面团和好后，盖上盖子，发酵至2倍码轿中大就可以了（大概1-2小时）。
4、取出发酵好的面团，揉十几分钟，将面团中的气排出，这样馒头会更加松软。
5将揉好的面团分成2等分，取其中一块擀成薄片，从一边向另一边卷起来，然后切成一小段小段的。
6、锅中放凉水，把馒头放在屉上，盖上盖子醒15分钟，然后大火，开锅后计时16分钟，关火再焖5分钟，香喷喷的牛奶小馒头出锅啦。
二、香甜可口，吃出好气色的核桃红糖馒头
食材：面粉250g、红糖65g、温水120g、酵母2、5g、核桃3个。
1、将红糖放入碗中，加温水，搅拌到完全溶解(切忌是温水）。
2、放入面粉和酵母，用手揉成光滑的面团，铺上保鲜膜，置于温暖处发酵30分钟，至两倍大。
3、将发酵好的面团搓揉后，滚成长条，切成一小段一小段（切的时候在刀上沾点面粉，这样切面才更平整光滑）。
4、再用刀在小段的面团中间割一刀，放进蒸笼醒发半小时（发至2倍大即可，请注意时间，时间过久，会影响效果）。
5、发馒头的间隙用料理机将核桃打碎，加入红糖，将混合好的核桃红糖粉放在馒头的切口上。
6、蒸10分钟后关火，焖3分钟再打开，完成。
三、柔软蓬松，香甜可爱的南瓜花样馒头
食材：面粉300g、熟南瓜泥160g、酵母3g、细砂糖15g、食用油油少量。
制作：
1、南瓜泥凉至手温后，与糖混合均匀，加入面粉和酵母。
2、揉成软硬适中的光滑面团，不沾手机壳，盖上保鲜膜发酵至1、5～2倍大，呈蜂窝状，手指戳下不回缩（大概2h左右，时间长短会因温度不同而不一样）。
3、将面团揉匀排出空气，切面几乎无气孔，之后把面团分两份，取一份擀成圆面片，刷上一层食用油，再从一端轻轻卷起。
4、刀左右交互切出三角形，将三角迟山形切面朝上摆放。用筷子在中间一压，再抽出筷子即造型好。
7、将造型好的南瓜馒头放至冷水蒸锅中进行醒发10分钟，然后中大火蒸约12分钟，关火后3分钟再掀盖即可。
四、外脆里嫩，香软可口的金银馒头
材料：自发面粉500克，植物油、白糖、炼乳、蜂蜜各适量。
做法：
1，面粉中加入白糖、炼乳混合均匀，和成面团，用湿布盖严，饧30分钟。
2，发酵好的面团，取出排气，搓成均匀的长帆腔条状，用刀切成等大的小方块。
3，将馒头生坯放入蒸锅中大火蒸10～12分钟。取出一半，在馒头表面划“一字刀”，放入油锅中炸至金黄捞出沥油。取蒸好的馒头与炸好的金馒头摆盘，搭配用炼乳和蜂蜜调制的蘸料即可。
五、层层松软，好吃不腻的葱油花卷
食材：面粉500g、酵母5g、水300g、香葱/胡椒粉/食用油/盐酌情。
做法：
1、面粉倒入容器中，中间挖一坑，加入酵母、盐、清水。酵母粉用温水搅拌静置。
2、和面至软硬适中，光滑的面团为止，盖上保鲜膜发酵至1、5～2倍大，大概30分左右。
3、取适量发酵好的面团擀成薄饼状，将油，盐，葱花拌好后放在面团上，如果有十三香什么迟山的，也可以加点。
4、左右两边先对折一部分再上一层适量的葱油和花椒粉（砧板上要撒一些面粉，不然提不起来）再对折一次使它成为一个长条形。
5、用刀均匀地切成若干份，用筷子在中间压一道辙，注意用力要适当，不能压断，但是也不能太帆腔浅，否则蒸出来以后就只剩下卷儿，没有花儿了。把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。可以再发酵15分钟左右上锅。
6、把花卷的底部涂抹一层油，锅开后放在蒸屉上，盖上盖子，10-15分钟左右即可。
六、口感香甜，营养丰富的双色馒头
食材：普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、盐1克、糖3克、南瓜100克。
做法：
1、除了南瓜，其他原料全部混合在一起，搅拌均匀后分成两份，取其中1份，用保鲜膜盖住，避免吹干。
2、南瓜煮熟捣成泥，与另一份面团混合均匀。
3、将两个面团，都擀成长方形，注意两块的厚度需要，把两块薄面叠放在一起，最好是完全重合，然后卷起来，注意要卷的严实一点。
4、将长条形面团切成大小均匀的若干段，放入到蒸笼里面，先盖上盖子发酵一会儿，大约40分钟左右即可。
5、最后放入蒸锅里面蒸半个小时左右就好了，注意蒸完后不要立即揭开锅盖，闷5分钟。
七、又白又暄的刀切馒头
食材：自发面粉500克。
做法：
1、将自发粉加水和匀，制成面团，揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。
2、等发酵到原来的2倍大小，将面团放放到案板上充分揉匀，然后将面团揉成光滑的圆柱形。再用刀切成若干均匀的小段。
3、将做好的馒头放入蒸笼饧15分钟，再起火蒸熟即可。
Tips：和面的时候水要慢慢添加，这样才能和匀。蒸馒头的时间不宜太长，否则馒头会发黄。
八、香浓软糯的奶香窝头
食材：玉米面150g、普通面粉100g、白糖30g、牛奶80g。
做法：
1、将玉米面放入容器中，用开水均匀地搅拌成絮状面疙瘩。再倒入面粉、白糖和牛奶，揉成表面光滑软硬适中面团。
2、醒好后搓成长条，用手揪成均匀小剂子，放在左手心，右手食指沾一下水，按入小面团边压边转动，压成窝头形状。
3、全部整理成窝窝头的样子后，上蒸锅水开后蒸10-15分钟即可。
九、奶香紫薯玫瑰馒头
食材：面粉200克、紫薯泥120克、酵母2克、温水90g。
1、紫薯洗净，煮熟后捣成泥。
2、用温水将酵母化开后，倒入面粉中搅拌成絮状。再倒入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。
3、发酵至两倍大小，中间按一个洞不回缩，取出面团手揉排气，将揉好的面团分成5等份。再将每个面团分成5小份，擀成饺子皮厚度，并叠放在一起，用筷子在中间压一个印子，从最后一张皮开始卷起来。
4、用刀从中间切开，调整每一个花型，让花朵立住，花瓣尽量往外翻。
5、做好的馒头胚，静置20分钟左右，发酵好的馒头冷水上锅，大火蒸25分钟左右，关火，焖上5分钟即可。
十、三角红糖包
食材：面粉500克，酵母粉3克，红糖80克，黑芝麻适量。
1、用温水将酵母化开，搅拌均匀。
2、将酵母缓慢倒入面粉中，揉成表面光滑软硬适中的面团，盖保鲜膜发酵1h左右（至两倍大）。
3、红糖加炒好的黑芝麻，1小把干面粉，搅拌均匀。
4、发酵好的面团，手揉排气后，揉成圆柱形的长条，切成若干小段，擀成小圆皮。
5、依次在每张面皮中，放入适量的糖馅，做出三角形状，再往中间捏紧。
6、冷水上锅，将包子放蒸锅上，盖好锅盖再醒发10分钟。然后大火烧开后蒸15分钟关火，关火后焖5分钟再揭盖食用。
