皮蛋豆腐的做法 第1篇
1、内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟（豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味）。
2、蒸好的豆腐冷却后用刀划成片。
3、尖椒和红椒切粒，香葱切细，皮蛋切小块。
4、切好的皮蛋堆放到豆腐顶上。
5、拿一个小碗：调入味极鲜，米醋，尖椒末，香油，白糖。
6、调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以再加一勺辣椒油、就OK了。
皮蛋豆腐的做法 第2篇
1、用剪刀剪去内酯豆腐盒的4个底边，这样处理可以很轻松倒出完整的内酯豆腐。
2、把内酯豆腐倒入盘中，控出多余的水分备用。
3、皮蛋剥壳后洗净，切成薄片或者小粒。
4、把切好的皮蛋码在内酯豆腐上。
5、炒锅倒油烧热，下葱姜末、五香粉爆香，再放入肉香炒熟。
6、倒入生抽酱油，用量自己掌握，我没放盐，所以酱油放的较多，我喜欢用酱油调咸淡味。
7、再放鸡精调味，用水淀粉勾芡。
8、把做好的肉末浇在内酯豆腐上，最后撒上香菜末拌匀就行了。
皮蛋豆腐的做法 第3篇
1、将豆腐盒正面朝下放置，将盒底的一角用刀切开，轻晃几下。
2、揭开豆腐盒表面的压膜，将豆腐倒至菜板上，切片摆盘。
3、剥去松花蛋的外壳后切丁，大蒜切末。
4、蒜末放入小碗，再依次放入生抽、香醋、香油、盐和鸡精，搅匀。
5、将松花蛋丁放入盘中央，淋上调好的料汁，最后再在表面撒少许葱花即可。
来自： 青山138 > 《豆腐》
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