唐朝宰相韦巨源创立了“烧尾宴”,其中有一道名为“巨胜奴”的点心。芝麻源自西域,叫做胡麻。《神农本草经》记载:“胡麻一名巨胜。”唐初医书《本草拾遗》另载:“(麦奴)即麦穗将熟时,上有黑霉者也。”说明奴是并不重要的小东西。韦巨源为讨口彩,取名为“巨胜奴”。这道撒着黑芝麻的小点心。看似高大上,不过是一个胡饼而已。
《朝野佥载》中的一个故事,从侧面反映了胡饼的美味。官员张衡因“路傍见蒸饼新熟,遂市其一,马上食之”,遭到御史弹劾,导致原本要升三品的张衡被叫停,流放外地,从此仕途断绝。这位兄台在升职和流放之间,只差了一个胡饼。趁热吃饼,事小,有失体面,事大,大唐美食就是这么任性。