烹饪，不仅是一门技艺，更是一种艺术。它需要对食材的深入了解，对火候的精准把握，以及对调味的巧妙运用。在这个充满热情与创意的领域里，每一道家常菜都有其独特的魅力和技巧。通过精心烹制，我们可以将平凡的食材转化为令人垂涎欲滴的美味佳肴。

一、榨菜炒肉

准备食材：榨菜、牛肉、姜末、蒜末、小米辣、料酒、酱油、生抽、胡椒粉、大蒜叶

做法步骤：

1、将腌制的榨菜先切片，再切成丝，然后洗净浸泡30分钟，以去除多余的盐分和杂质。

2、锅中加入少许油，油热放入切好的牛肉丝煸出油脂，使其变得金黄酥脆。

3、放入姜末、蒜末和小米辣，激发出香味，再淋上少许料酒去腥增香。

4、放入榨菜丝，与其他食材一同翻炒，让榨菜的脆爽与肉的鲜美相互融合。

5、最后加入一勺酱油，一勺生抽，一勺胡椒粉和适量的大蒜叶，大火翻炒均匀，让香味充分渗透即可。