春笋炒肉
材料:笋干,猪肉,葱,酱油,胡椒粉,生粉,盐,糖,味精,料酒,油辣椒。
做法1、将干笋干泡入冷水30分钟,然后将水烧热,从火上拿开,继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。
2、将猪肉切成5厘米长的肉丝,用酱油,胡椒粉,生粉和料酒腌味。
3、锅烧热,加油,然后将肉丝滑入炒断生,捞出。
4、用锅中剩余的油炒笋丝,加少许盐,糖,(油辣椒)翻炒,然后加少许水,将笋丝闷一下。
5、待水干了,加回肉丝,一起翻炒几下,撒少许味精,葱段出锅。
四菌汤
材料:干姬菇2 个、草菇2 个、金针菇30 克、茶树菇20 克、生菜适量、盐5 克
做法
1. 草菇对半切开,干姬菇泡水约15分钟,草菇出水约2分钟,茶树菇剪掉菌脚。
2. 加入所有箘类食材,煮滚后再煮2分钟,之后加入白菜再煮4分钟。
3. 加入适量盐调味即可。
清炒黄瓜花仔