丁香分为公母两种，公丁香由花蕾干燥而成，名叫“丁子香”，母丁香是其果实制成，形如鸡舌，又名“鸡舌香”。在等量情况下，公丁香的香味更持久。三国时期，曹操曾送给诸葛亮五斤鸡舌香，以示拉拢。说明古代鸡舌香是高档礼品。
唐朝诗人宋之问曾向武则天献媚，后者因为嫌弃对方口臭，内心是拒绝的。宋之问得知真相后，每天口含鸡舌香。消息传开之后，长安的达官显贵争相抢购鸡舌香，致其身价倍增，供不应求。一时间，“口含鸡舌”成为在朝为官的代名词。
何执正与张小敬密谈时，亲自为他煎了一碗茶。唐朝盛行煎茶，陆羽所著《茶经》有具体的步骤。煮茶法首先炙烤茶饼，冷却后研末，取山泉水加热，鱼目沸加盐，涌泉沸投末，环搅不止，奔涛沸浮茶溢出，加二沸水，止沸育华。分茶最适宜的是头三杯，而且喝茶还要趁热，喝完要及时洁器。如此一番手脚，就为了喝杯茶。在唐朝喝茶，需要好茶好水，更需要耐心。
《长安十二时辰》截取唐朝美食的一个片断，吃货们大饱眼福。民以食为天，不止关乎数量，还要在乎质量。在数千年的美食史上，唐朝美食具有鲜明的时代特色。面临“今天吃什么”的灵魂拷问，大唐交出了一份满意的答卷。
