鲫鱼汤怎么炖好喝又营养 第1篇
1、将姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。
2、鲫鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。
3、鱼身两面涂抹姜葱料酒，放上姜丝葱段腌制十分钟。
4、取几片白菜叶洗净后切段，姜切片、葱花和枸杞适量备用。
5、锅内热油，下鲫鱼小火两面煎至微黄。
6、往锅内一次性加适量开水，放入姜片。
7、大火煮五分钟转小火煮十分钟，此时汤色变浓变白。
8、放入白菜叶煮两三分钟，再放入枸杞煮一分钟，调入适量盐和鸡精。
鲫鱼汤怎么炖好喝又营养 第2篇
食材
鲫鱼、鹌鹑蛋、胡萝卜、豆腐、粉丝、娃娃菜、香葱、姜、食用油、精盐、鸡精、胡椒粉。
做法
1、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，注意：鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥；
2、把洗净的鲫鱼放进烧开水的砂锅里，倒入食用油，放入姜片大火煮开改小火慢慢炖；
3、炖鱼过程中，把鹌鹑蛋冷水放入锅中，盖上锅盖大火煮沸，即可关火，先别取出，让其焖2分钟；
4、把娃娃菜切片，豆腐切片，香葱切段，胡萝卜切薄片、粉丝洗干净备用；
5、把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲至不是很烫即可剥皮；
6、鲫鱼炖的差不多时，放入娃娃菜和胡萝卜片，调入适量精盐，大火煮2分钟，
7、放入粉丝、豆腐，粉丝很容易熟，只需大火煮大概1-2分钟；
8、放入剥好皮的鹌鹑蛋、香葱段，加入适量鸡精、胡椒粉，大火烧开即可关火。
来自： 青山138 > 《鱼 汤》
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鲫鱼汤怎么炖好喝又营养 第3篇
1、把黄豆提前浸泡4、5小时，把黄豆和1000毫升放进豆浆机里。
2、按下豆浆机【免滤湿豆】功能键，豆浆机工作完毕，过滤掉豆渣。
3、洗干净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，抠掉鲫鱼的鱼鳃等等，沥干水分，用平底锅烧热油，将鱼两面煎金黄。
4、往平底锅里撒些白胡椒粉和料酒，焖一下才关火。
5、煮锅烧开豆浆，放入鲫鱼盖上盖子，小火炖20分钟。
6、放入姜丝，再放入盐，撒上葱粒即可。
